حلي بعد الفطار.. طريقة عمل الزلابية المقرمشة بمقادير مظبوطة وبطعم ألذ من المحلات

طريقة عمل الزلابية بطريقة ناجحة مقرمشة هشة ولذيذة بطعم خطير، الزلابية لها اسرار تحضير معينة لتكون ناجحة مثل التي يتم الحصول عليها من المحلات المشهورة، سوف نعرض لكم بالتفصيل المكونات والخطوات وكافة الأسرار التي يمكن الاعتماد عليها للحصول على زلابية ذهبية مقرمشة ولذيذة، كمية قليلة جدا من الدقيق توفر زلابية تكفي عدد كبير من الافراد، حلى اقتصادية سهلة وسريعة فقط اتبعي الخطوات المطلوبة للتنفيذ.

مكونات عمل الزلابية

- 2 ⅓ كوب دقيق متعدد الاستعمالات
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 1 ½ ملعقة كبيرة سكر خشن
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فانيليا أو قرفة
- 2 كوب زبادي كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- زيت للقلي

لعمل الشربات:

- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

لصوص الشوكولاتة:

- 1 كوب شوكولاتة بيضاء مبشورة
- ½ كوب كريمة سائلة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير

1. في وعاء العجان، ضعي الدقيق والكاكاو والنشا والسكر والخميرة والفانيليا والملح، وقلبي بوحدة العجن.
2. أضيفي الزبادي واخفقي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس المكونات جيدًا وتصبح لديكِ عجينة متوسطة السماكة.
3. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو في الثلاجة ليلة كاملة حتى تتخمر.
4. حضري الشربات وصوص الشوكولاتة خلال فترة تخمر العجينة.
5. لتحضير الشربات: أذيبي السكر مع الماء وعصير الليمون، ثم اتركيه يغلي، وبعدها اخفضي الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. لتحضير صوص الشوكولاتة: سخني الكريمة، ثم ارفعيها من على النار وضعي الشوكولاتة والزبدة، وقلبي حتى تذوب تمامًا.
7. سخني زيت غزير، وضعي كمية من العجين في كيس حلواني، واقطعي الزلابية على شكل كرات صغيرة وأسقطيها في الزيت.
8. قلبي الزلابية باستمرار حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم صفيها وضعيها في الشربات، وبعدها في مصفاة للتخلص من الشربات الزائد.
9. ضعي الزلابية في طبق التقديم، وزيني الوجه بصوص الشوكولاتة والمكسرات.